Damaso 2018
Tipo de Vino: Tinto
Denominación de Origen: San Rafael
Variedad: Ensamblaje 70% Carménère – 30% Merlot
Terreno: Meteorizado,Profundo
Vendimia: Cepas cosechadas a mano
Crianza: 24 meses en barrica de Roble Francés
Filtrado: Sin filtrar
Embotellado: En bodega Rondó
Temperatura de servicio: 14 y 18º C
Fecha de venta: diciembre 2020
Producción limitada: 500
Grado Alcohólico: 13,8
Grados Brix: 100.2
Comentarios del viticultor
La plantación en Viña Rondó está dispuesta en espaldera. El trabajo es determinante en la calidad de sus frutos. El control de enfermedades se realiza cn productos amigables con el medio ambiente, en tanto para el control de plagas se utilizan insecticidas orgánicos . Para entregar el microclima ideal al racimo se realizan algunos desbrotes. Regulamos la carga frutal y también, se hacen deshojes para una ventilación y luminosidad en las zonas de los razimos. Viña Rondó fertiliza sus suelos cada año, para mejorar la condición del suelo que envuelve la raíz, así se asegura una buena expresión vegetal y frutal. Utilizamos riego por goteo y. además un control de la retención de agua y programación del riego por medio de la bomba de sholander.
Comentarios y sugerencias
Nuestro ensamblaje adquiere un carácter especial con carnes de cerdo y con. Lomo de vacuno lo sentirá aun mejor. En aperitivos con quesos italianos como el provolone.
